G-Bombs – شش غذای سالم برای تقویت سیستم ایمنی بدن

بخور تا زندگی کنی بمب جی بخورید به گفته دکتر جوئل فورمن، برای داشتن ایمنی فوق العاده باید بمب جی بخوریم. سوال این است – بمب های جی چیست؟ مخفف G برای سبزی ها، B مخفف لوبیا، O برای پیاز، M مخفف قارچ، B مخفف توت ها و S مخفف دانه ها. مهمتر از آن، فواید خوردن بمب جی چیست؟

جی سبز

سبزی ها برگ های گیاهی هستند که به عنوان سبزی خورده می شوند. سبزی‌ها را سبزی‌های برگ‌دار، سبزی‌های سالاد، سبزی‌های سبزی، سبزیجات برگ‌دار، سبزیجات برگ‌دار نیز می‌گویند. آنها غذای شماره یک هستند که می توانیم به طور منظم برای بهبود سلامت خود مصرف کنیم.

سبزیجات برگ دار کم کالری و چربی، پروتئین، فیبر غذایی، آهن و کلسیم بالا هستند. سبزیجات برگدار دارای مواد شیمیایی گیاهی مانند ویتامین C، کاروتنوئیدها، لوتئین، فولات، پتاسیم، منیزیم و ویتامین K هستند. همچنین دارای ویتامین E، بسیاری از ویتامین‌های B و زآگزانتین هستند که از سلول‌های ما در برابر آسیب محافظت می‌کنند و از چشم‌های ما در برابر افزایش سن محافظت می‌کنند. مشکل مرتبط، در میان بسیاری از اثرات دیگر. سبزی ها حتی حاوی مقادیر کمی از چربی های امگا 3 هستند.

سبزیجات برگ سبز غلیظ ترین منبع تغذیه در بین هر ماده غذایی هستند. آنها کربوهیدرات بسیار کمی در خود دارند. سبزی ها می توانند از ما در برابر بیماری قلبی، دیابت و شاید حتی سرطان محافظت کنند. با این حال، مصرف‌کنندگان داروهای آنتاگونیست ویتامین K مانند وارفارین باید مراقب باشند تا از مصرف سبزی‌ها با نظارت دقیق و ثابت استفاده کنند، زیرا محتوای بالای ویتامین K در آنها وجود دارد.

سبزیجات برگ‌دار را می‌توان سرخ‌کرده، خورشتی، بخارپز یا خام به‌عنوان سالاد و در ساندویچ مصرف کرد. از سبزی های برگ دار می توان برای بسته بندی مواد دیگر مانند تورتیلا استفاده کرد. همچنین می توان از آنها برای تهیه اسموتی های سبز استفاده کرد. ده سبزی برتر عبارتند از کلم پیچ، سبزی کولارد، سبزی شلغم، چغندر سوئیس، اسفناج، سبزی خردل، کلم بروکلی، برگ قرمز و سبز و کاهوی رومی، کلم و کاهو یخ.

بی لوبیا

لوبیا یک نام رایج برای دانه های بزرگ گیاهان است که برای غذای انسان استفاده می شود. در حال حاضر، حدود 40000 نوع لوبیا وجود دارد، اگرچه تنها بخشی از آن برای مصرف منظم به تولید انبوه می رسد.

لوبیا دارای مقدار قابل توجهی فیبر غذایی است که می تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند. آنها همچنین سرشار از پروتئین، کربوهیدرات های پیچیده، فولات و آهن هستند. لوبیاها از نظر کالری قابل مقایسه با گوشت هستند. آنها به آرامی هضم می شوند و شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارند. علاوه بر این، آنها قند کمی دارند که از افزایش انسولین در جریان خون جلوگیری می کند.

مهمتر از آن، لوبیا دارای ترکیبات فیتوشیمیایی است که فقط در گیاهان یافت می شود. آنها سرشار از آنتی اکسیدان هستند، دسته ای از فیتوکمیکال ها که رادیکال های آزاد آسیب رسان سلولی را در بدن ناتوان می کنند. لوبیا قرمز کوچک، لوبیا قرمز چشم بلبلی و لوبیا چیتی در یک مطالعه در ایالات متحده که ظرفیت آنتی اکسیدانی بیش از 100 غذای رایج را اندازه گیری کرده است، چهار رتبه اول را به خود اختصاص دادند.

فقط یک نکته احتیاط – برخی از انواع لوبیاهای خام به خصوص لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی حاوی سم مضری هستند که باید با پختن از بین برود. همچنین، هضم لوبیا می تواند باعث ایجاد نفخ شود، زیرا انسان آنزیمی برای هضم یک نوع مولکول قند موجود در بسیاری از لوبیاهای خوراکی را ندارد. بنابراین آنها در روده بزرگ هضم می شوند. با این حال، برای جلوگیری از این مشکل، می توان پیشگیری از beano و gas-x را به غذا اضافه کرد یا به طور جداگانه مصرف کرد.

لوبیا را می توان با مواد ضد عفونی کننده طبیعی مانند دانه انیسون، دانه گشنیز و زیره نیز طبخ کرد. همچنین می توان آنها را قبل از شستشوی کامل در آب قلیایی (جوش شیرین) یک شبه خیس کرد یا بعد از پختن لوبیاها سرکه به آن اضافه کرد.

لوبیا را ممکن است تازه یا خشک اما پخته مصرف کنید. آنها را می توان آب پز، خورش یا بخار پز کرد. از لوبیا می توان برای تهیه سالاد، دیپ، هوموس و سوپ استفاده کرد. آنها را می توان تخمیر کرد که ارزش غذایی لوبیا را با حذف سموم بهبود می بخشد. لوبیا به عنوان یک غذای فوق العاده در نظر گرفته می شود.

O-Oions

پیاز که به عنوان پیاز پیاز یا پیاز معمولی نیز شناخته می شود، به عنوان سبزی استفاده می شود. پیازها از شیرین تا تند، کوچک تا بزرگ متفاوت هستند و به رنگ های مختلف زرد، سفید، سبز و قرمز یا بنفش هستند.

پیاز کم کالری، چربی و بدون کلسترول است. آنها منبع عالی ویتامین C، ویتامین B6 و اسید فولیک، کروم و فیبر غذایی و سدیم کم هستند. آنها دارای ترکیبات آلی گوگردی هستند که به طور طبیعی مواد شیمیایی هستند. این ترکیبات شیمیایی خاصیت ضد میکروبی دارند و در برابر باکتری ها موثر هستند.

کوئرستین، یک ترکیب آنتی اکسیدانی متعلق به دسته فلاونوئیدها در پیاز یافت می شود. علاوه بر این، پیاز دارای خواص ضد کلسترول، ضد سرطان و آنتی اکسیدانی است. آنتی اکسیدان ها به کاهش آسیب به سلول ها یا بافت های بدن کمک می کنند. موسیر دارای بالاترین سطح آنتی اکسیدان است.

پیاز برای درمان کم اشتهایی، پیشگیری از تصلب شرایین، سرفه، سرماخوردگی، آسم و برونشیت استفاده می شود. آنها همچنین منبع خوبی از الیگومرها هستند که به رشد بیفیدوباکتری ها و سرکوب رشد باکتری های بد در روده بزرگ کمک می کنند.

پیاز خرد شده به عنوان یک ماده در چندین غذای گرم و همچنین به عنوان ماده اصلی در سوپ پیاز فرانسوی یا چاتنی پیاز استفاده می شود. به دلیل تطبیق پذیری آنها، می توان آنها را پخت، آب پز، آب پز، سرخ شده، برشته، تفت داده یا به صورت خام در سالاد مصرف کرد. پیاز همچنین می تواند به عنوان یک عامل غلیظ کننده برای کاری استفاده شود. می توان آنها را در سرکه ترشی کرد و به عنوان میان وعده مصرف کرد. پیاز را می‌توان ورقه‌ای، خرد شده و سرخ کرد و به‌عنوان حلقه‌های پیاز سرو کرد.

علاوه بر این، عصاره پیاز به عنوان وسیله ای برای بهبود زخم ها پس از جراحی و کاهش جای زخم مورد حمایت قرار گرفته است. احتیاط- پیاز خرد شده گازی تولید می کند که چشم را تحریک می کند. با بریدن پیاز زیر آب جاری یا غوطه ور شدن در یک لگن آب می توان از این کار جلوگیری کرد. همچنین پیاز برای سگ ها، گربه ها، خوکچه هندی، میمون و سایر حیوانات کشنده است زیرا نمی توانند سولفوکسیدهای موجود در پیاز پخته و خام را هضم کنند.

M-قارچ

قارچ یا وزغ بدن باردهی گوشتی و اسپوردار یک قارچ است که معمولاً در بالای زمین در خاک یا منبع غذایی آن تولید می‌شود.

قارچ ها مواد غذایی کم کالری هستند که می توانند به صورت پخته یا خام و به عنوان چاشنی غذا مصرف شوند. قارچ های رژیمی منبع خوبی از ویتامین های گروه B مانند ریبوفلاوین، نیاسین و اسید پانتوتنیک و مواد معدنی ضروری، سلنیوم، مس و پتاسیم هستند. محتوای چربی، کربوهیدرات و کالری کم است و ویتامین C و سدیم ندارد.

قارچ به طور گسترده در آشپزی در بسیاری از غذاها (به ویژه چینی، کره ای، اروپایی و ژاپنی) استفاده می شود. آنها به عنوان “گوشت” دنیای سبزیجات شناخته می شوند. قارچ ها را می توان در پخت، کبابی، سرخ کردنی، کبابی، پوره، تفت داده و بخارپز کرد. برخی از محبوب‌ترین قارچ‌هایی که در سوپرمارکت‌ها به فروش می‌رسند عبارتند از: سفید، کریمینی، پورتوبلو، شیتاکه، میتاکه، مرغ جنگلی، صدف و انوکی.

B-توت ها

توت ها میوه هایی هستند که به رنگ کوچک، شیرین، آبدار و روشن و دارای دانه هستند. آنها کالری کم، فیبر بالایی دارند و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی هستند که بدن ما برای عملکرد طبیعی به آن نیاز دارد. توت ها حاوی مواد شیمیایی گیاهی و فلاونوئیدها هستند که به پیشگیری از برخی از انواع سرطان کمک می کنند. زغال اخته و زغال اخته حاوی موادی هستند که ممکن است از عفونت مثانه جلوگیری کند.

خوردن یک رژیم غذایی سرشار از توت سیاه، زغال اخته، تمشک، زغال اخته و توت فرنگی ممکن است به کاهش خطر ابتلا به چندین نوع سرطان کمک کند. زغال اخته و تمشک همچنین حاوی لوتئین هستند که برای بینایی سالم مهم است.

انواع توت های تازه به راحتی خورده می شوند و نیاز به آماده سازی زیادی ندارند. بیشتر انواع توت ها به طور طبیعی شیرین هستند، بنابراین نیازی به افزودن شکر یا مواد اضافه ندارید. فقط آنها را زیر آب بشویید و برای یک میان وعده یا دسر مغذی سرو کنید. کنسرو شده، بدون شکر یا شربت اضافه شده، و توت های یخ زده را می توان در صورت در دسترس نبودن انواع تازه استفاده کرد. توت های خشک را می توان در دستور العمل هایی که به کشمش نیاز دارند استفاده کرد.

علاوه بر این، انواع توت ها در غلات، ماست، اسموتی میوه، شربت، مربا و ژله، محصولات پخته شده مانند کلوچه و پای، و سایر دسرها یا نان تست فرانسوی، پنکیک، وافل و سالاد استفاده می شود. سایر انواع توت ها عبارتند از لینگون بری، لوگان بری، انگور فرنگی، زغال اخته، زرشک، سنجد و هاکلبری.

S-seeds

دانه های خوراکی بذرهایی هستند که مستقیماً مواد غذایی هستند و محصولات مشتق شده را تولید نمی کنند. دانه ها را می توان به صورت خام خورد. دانه های خوراکی به دلیل اسیدهای چرب ضروری که دارند باید بخشی از رژیم غذایی خام باشند. انسان نمی تواند این چربی غیراشباع چندگانه را تولید کند. بنابراین، باید از رژیم غذایی ما دریافت شود. دو گروه از EFA وجود دارد، امگا 3 و امگا 6.

اسیدهای چرب ضروری چندین عملکرد مهم را در بدن انجام می دهند. آنها به تنظیم و تعادل هورمون ها، التهاب و تولید انرژی کمک می کنند. همچنین، آنها به بدن ما کمک می کنند تا پس از ورزش بهبود یابد. دانه های خوراکی همچنین عملکرد سیستم ایمنی و رشد سلولی را متعادل و تنظیم می کنند.

دانه های خوراکی نیز به بهبود عملکرد و رشد مغز ما کمک می کنند. آنها همچنین به بهبود خلق و خوی ما و کمک به گردش خون کمک می کنند. آجیل نوع خاصی از دانه ها هستند. دانه های خوراکی باید قبل از خوردن خیس شوند زیرا اکثر آنها دارای مهارکننده های آنزیم هستند.

دانه های خوراکی را می توان به اسموتی ها، ماست ها و غلات اضافه کرد. دانه های آسیاب شده را می توان به سالاد اضافه کرد، می توان آنها را به عنوان میان وعده مصرف کرد و می توان از آنها در دستور العمل های خام استفاده کرد. همچنین می توان از آنها برای تهیه سس سالاد سالم با مخلوط کردن آنها با آب مرکبات استفاده کرد. آنها همچنین می توانند ترکیب دنباله ای را ایجاد کنند.

اینها چند نمونه از دانه ها هستند – دانه چیا، دانه کتان (بزرک)، دانه شاهدانه، دانه کدو تنبل، دانه کنجد، تخمه آفتابگردان. برخی از نمونه های آجیل عبارتند از: گردو، بادام زمینی، بادام، آجیل برزیلی، فندق، ماکادمیا بادام هندی و آجیل کاج.