کاهش وزن آسان – با چربی مبارزه کنید!

اگر به شما بگویم که می توانید وزن کم کنید در حالی که هنوز غذاهای خوشمزه و سرشار از چربی می خورید چه؟

من تمام زندگی ام را با چربی های شکم مبارزه کرده ام. این یک مسئله مادام العمر بوده است، زیرا با وجود اینکه بقیه بدنم لاغر بود، از دوران مهدکودک، زمانی که برای خواندن یک شعر “گردشگر” انتخاب شدم، کمی چربی شکم داشتم. در کلاس اول وقتی پسری به من “چاقی چاق” (خواننده محبوب دهه 1960 که کمی اضافه وزن داشت) صدا زد، آسیب دیدم. حتی به عنوان یک خام غذا، نمی توانستم از شر «شکل سیب» یا داشتن شکم نسبتا بزرگتر از باسن خلاص شوم.

یعنی… تا اینکه به راز مبارزه با چربی با چربی پی بردم. من اکنون در سن 53 سالگی و بعد از یائسگی برای اولین بار از دوران دبیرستان به وزن ایده آل خود رسیده ام. من می توانم با افتخار شلوار جین طراحی شده بپوشم و مانند زنان جوانتر لباس بپوشم. و بهتر از همه، من دیگر برای نگه داشتن آن تلاش نمی کنم. من رازهای مبارزه با چربی با چربی را آموخته ام.

در دهه 1980 این نظریه وجود داشت که می‌توانستیم تمام کربوهیدرات‌هایی را که می‌خواهیم بخوریم و اینها به عنوان چربی ذخیره نمی‌شوند. بر اساس این تئوری، چربی روی بدن بیشتر از چربی موجود در رژیم غذایی ناشی می شود. و البته مطالعاتی برای اثبات این نظریه وجود داشت. بنابراین ایده این بود که تا حد امکان چربی کمتری بخوریم. در حالی که حقیقتی در این مورد وجود دارد، زیرا چربی موجود در رژیم غذایی می تواند به راحتی به عنوان چربی بدن ذخیره شود، افرادی که به این نظریه پایبند بودند در مصرف اسیدهای چرب ضروری زیاده روی کردند. آنها از افسردگی، خستگی، PMS و انواع بیماری ها رنج می بردند. به زبان ساده، بدن شما به چربی نیاز دارد. در کنار آب و اکسیژن، چربی مهمترین جزء بدن است.

اکنون می دانیم که برای سوزاندن چربی به چربی نیاز داریم. ما برای افزایش متابولیسم خود به چربی های خوب نیاز داریم. چربی ها برای ساختن هورمون هایی که چربی سوزی می کنند لازم است. مغز ما به چربی نیاز دارد، مخصوصاً نوع حاوی DHA که 60 درصد مغز ما را تشکیل می دهد.

با هر وعده غذایی از چربی های تک غیراشباع استفاده کنید

مطالعات نشان می دهد که اسیدهای چرب تک غیراشباع، به نام MUFAS، راز خلاص شدن از شر چربی های شکم یا شکم هستند. در رژیم شکم تخت، آنها به شما می آموزند که غذای خود را به سه وعده و یک میان وعده تقسیم کنید که هر کدام 400 کالری دارد. هر وعده غذایی / میان وعده باید شامل حدود 100 کالری MUFAS باشد. این می تواند دو قاشق غذاخوری آجیل باشد (آجیل ماکادمیا به خصوص سرشار از MUFAS است)، 10 تا 15 زیتون، 1/3 آووکادو، یک قاشق غذاخوری آکای بری، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، یا یک اونس شکلات.

مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 3 بخورید

اما من حتی چربی های بیشتری را توصیه می کنم! برای سوزاندن بیشتر چربی های ناخواسته خود، به سادگی اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 (دانه چیا، دانه کتان، گردو، ماهی درجه دارویی یا روغن کریل) را به آن اضافه کنید. MUFAS که قبلا ذکر شد به بدن شما کمک می کند تا نه تنها چربی های شکم را بسوزاند، بلکه به جذب چربی های امگا 3 که چربی سوز هستند نیز کمک می کند. این چربی‌های غیراشباع امگا 3 گرما زا هستند، متابولیسم را گرم می‌کنند، بدون عوارض جانبی دیگر مواد گرمازا مانند هربا افدرا. 3 تا 6 گرم روغن ماهی درجه دارویی مصرف کنید تا نتایج واقعاً چشمگیری داشته باشید. فقط مطمئن شوید که درجه دارویی آن است، در غیر این صورت جیوه دریافت خواهید کرد که بسیار سمی است. (بهتر است اضافه وزن داشته باشید تا اینکه با جیوه سمی پر شوید!)

روغن نارگیل یا کره بخورید

بخش سوم رژیم شما برای مبارزه با چربی، روغن نارگیل خام یا کره است. من یک بار به کسی توصیه کردم که رژیم خام را برای خوردن کره نارگیل تغییر دهد. او آن را دوست داشت. سپس وقتی به او گفتم این عارضه باعث کاهش وزن او می شود، او پاسخ داد: “به هیچ وجه! اما حقیقت دارد.

روغن نارگیل یا کره حاوی اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​یا تری گلیسیرید (MCTs) است. بیشتر روغن های گیاهی از تری گلیسیریدهای زنجیره بلند (LCT) تشکیل شده اند. LCT ها معمولاً به عنوان چربی ذخیره می شوند، در حالی که MCT ها برای انرژی سوزانده می شوند و نرخ متابولیسم را افزایش می دهند که منجر به کاهش وزن می شود.

یک مطالعه نشان می دهد که MCT ها به کاهش وزن کمک می کنند “تغذیه بیش از حد با تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​در موش” است (متابولیسم، 1987). این مطالعه نشان می‌دهد که بدن تمایل کمتری به ذخیره چربی با MCT دارد و خوردن آنها حتی بهتر از یک رژیم کم‌چربی در کاهش چربی ذخیره‌شده است.

مطالعه دیگری شامل مقایسه اثرات وعده های غذایی 400 کالری MCT با LCT ها با اندازه گیری میزان متابولیسم قبل و شش ساعت بعد از غذا بود. مشخص شد که وعده های غذایی MCT متابولیسم را به طور متوسط ​​12٪ افزایش می دهد، در حالی که LCT ها متابولیسم را به طور متوسط ​​4٪ افزایش می دهند. نویسندگان به این نتیجه رسیدند که مصرف MCT ها “در دوره های طولانی مدت باعث کاهش وزن می شود حتی در غیاب کاهش وزن [caloric] مصرف» («اثرات حرارتی تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​و بلند در انسان»، مجله آمریکایی تغذیه بالینی، 1986).

کشاورزان سال‌ها است که می‌دانند به حیوانات LCT مانند روغن سویا و ذرت غذا می‌دهند تا آنها را چاق کنند، و برای کوتاه کردن آنها از MCT تغذیه می‌کنند. اکنون که مردم خواهان گوشت بدون چربی هستند، برخی از کشاورزان به حیوانات خود با روغن نارگیل تغذیه می کنند تا آنها را صاف کنند.

حداقل 2 قاشق چای خوری در روز از چربی نارگیل بخورید، که می توانید از آن در اسموتی ها، سس های سالاد استفاده کنید، یا به صورت ساده مصرف کنید زیرا بسیار خوشمزه است!

چربی های خود را خام بخورید!

خوردن بیشتر یا تمام مواد غذایی خام می تواند عامل بزرگی در کاهش وزن باشد. من هرگز خام خوار چاق ندیده ام.

دکتر ادوارد هاول یک عمر را صرف تحقیق در مورد بیوشیمی آنزیم کرد. او صدها مطالعه علمی منتشر شده در مورد آنزیم ها را بررسی کرد و به نتایج شگفت انگیزی رسید که بر سلامت، طول عمر و کاهش وزن تأثیر می گذارد. او دریافت که خوردن غذاهایی که با دمای بالاتر از 118 درجه فارنهایت گرم شده اند، باعث مرگ همه آنزیم ها می شود و زمانی که ما غذای پخته شده می خوریم، لوزالمعده مجبور است آنزیم ها را دفع کند. وقتی این تابع تمام شد، می میریم. اما اگر غذاهای خام بخوریم، آنزیم های هضم غذا از قبل در غذا هستند و لوزالمعده ما بار بسیار سبک تری دارد. ما طولانی تر زندگی می کنیم، سالم تر هستیم، انرژی بیشتری داریم. و رسیدن به وزن ایده آل و حفظ آن آسان تر است.

یکی از مطالعاتی که او بررسی کرد نشان داد که پختن غذا باعث افزایش شاخص گلیسمی می شود. یعنی بدن را با ترشح انسولین بیشتر واکنش نشان می دهد (روزنتال و زیگلر در بیمارستان دانشگاه جورج واشنگتن، 1929). به خوبی شناخته شده است که خوردن نشاسته پخته شده (مثل سیب زمینی یا ذرت بو داده) باعث افزایش سرسام آور قند خون می شود. برخی از بیماران دیابتی در این مطالعه نشاسته خام خوردند و قند خونشان افزایش بسیار کمی داشت. افراد غیر دیابتی افزایش بسیار جزئی در قند خون داشتند. این ثابت کرد که پخت و پز باعث افزایش شاخص گلیسمی غذاها می شود. همانطور که بعدا خواهیم دید، این بدان معنی است که غذاها هنگام پختن چاق تر می شوند.

هاول دریافت که کالری خام مانند کالری پخته شده عمل نمی کند. “کالری های پخته شده غدد را تحریک می کنند و تمایل به چاق شدن دارند… به عنوان یک قاعده کلی ممکن است بگوییم سیب زمینی خام به اندازه همان سیب زمینی پخته چاق کننده نیست. یک موز خام به اندازه یک موز پخته چاق کننده نیست. یک سیب خام چاق کننده نیست. به اندازه سیب پخته چاق کننده است» (Enzyme Nutrition, The Food Enzyme Concept, p. 107). او در مجلات مختلف دامپزشکی مطالعه کرد و فهمید که روشی که کشاورزان برای حداکثر سود، حیوانات را چاق می‌کنند، با سرو غذای پخته شده به آنها است. به عنوان مثال، گراز با سیب زمینی خام به اندازه کافی چاق نمی شود، در حالی که سیب زمینی پخته شده سود بیشتری را برای کشاورز به ارمغان می آورد.

لیپاز، آنزیمی که برای هضم چربی ها را تجزیه می کند، در غذاهای پخته وجود ندارد. اسکیموهای سنتی مقادیر زیادی چربی می خوردند، اما همه آنها به صورت خام با لیپاز دست نخورده خورده می شدند. دکتر وی لوین از اوماها، نبراسکا، 3000 اسکیمو سنتی را طی سه سفر به قطب شمال بررسی کرد و تنها یک فرد دارای اضافه وزن را پیدا کرد.

مشخص شده است که لیپاز در افراد چاق کمبود دارد. هاول به مطالعه ای در دانشکده پزشکی دانشگاه تافتس (1966) اشاره می کند که در آن آزمایشاتی بر روی چربی شکم افراد چاق انجام شد و کمبود آنزیم در رسوبات چربی آنها مشاهده شد.

یک رژیم خام کم کالری نیازی به گرسنگی یا سوءتغذیه ندارد. اما فردی را در رژیم غذایی کم کالری از غذاهای پخته شده و مخصوصاً فرآوری شده قرار دهید، او احساس گرسنگی می کند، حتی وسواس غذا. همان فرد را در یک رژیم خام کم کالری قرار دهید، و او احساس عالی، پر انرژی و رضایت خواهد داشت. اگر او نیاز به کاهش وزن داشته باشد، احتمالاً با رژیم خام وزن بیشتری نسبت به رژیم پخته با همان تعداد کالری از دست خواهد داد.

علاوه بر این، رژیم خام در درجه اول کاهش وزن نیست. حتی زمانی که به وزن ایده آل خود رسیدید، این راهی برای “تغذیه مادام العمر” در هر دو معنای عبارت است. بدن شما با رژیم خام شانس بسیار بیشتری در پیشگیری از بیماری و حتی برگشت بیماری دارد. بدن شما به صورت خام آنزیم ها، ویتامین ها، مواد معدنی، بیوفتون ها و سایر مواد مغذی از دست رفته در آتش پخت و پز را دریافت می کند.

در نهایت، برای کاهش وزن و حفظ آن، آن را یادداشت کنید! شمارش کالری‌های خود و نوشتن آنچه می‌خورید، باعث می‌شود که در مسیر خود باقی بمانید و میزان مصرف خود را انکار نکنید. با خام خوردن و خوردن این چربی های خوب، گرسنه نخواهید ماند. با نوشتن آن، زیاده روی نمی کنید و تعجب نمی کنید که چرا وزن کم نکردید. در حالی که این درست است که آنچه می خورید مهمتر از کالری است، کالری هنوز هم مهم است.