شاخص گلیسمی برای آرد برنج قهوه ای

آیا باید شاخص گلیسمی یا GI آرد برنج قهوه ای را بدانید؟ قبل از انجام این کار، مهم است که چند چیز در مورد خود آرد برنج قهوه‌ای بیاموزید، زیرا دانستن ارزش GI هر ماده غذایی و عمل به آن ارزش منحصراً تضمین نمی‌کند که با مصرف آن ماده غذایی به خودتان لطفی کنید. یا اجتناب از آن، برای آن موضوع. و انتخاب برای رفتن با این فرد خاص می تواند مزایای قابل توجهی برای شما داشته باشد.

آرد برنج قهوه ای همانطور که از نامش پیداست از برنج قهوه ای تولید می شود. این برنجی است که فقط تا حدی آسیاب شده یا به طور کامل آسیاب نشده است، برخلاف برنج سفید، و بنابراین می توان آن را یک غلات طبیعی یا کامل در نظر گرفت. برای تهیه این برنج، فقط باید پوسته دانه برنج یا بیرونی ترین لایه آن را جدا کنید. قسمت هایی که به عنوان جوانه و لایه سبوس شناخته می شوند حفظ می شوند. برای به دست آوردن برنج سفید، باید لایه های جوانه و سبوس را نیز از بین ببرید. برنج سفید می‌تواند بیشتر از این برنج دوام بیاورد، زیرا برنج دوم به لطف لایه‌هایی که برداشته نشده‌اند، می‌تواند خیلی سریع‌تر فاسد شود و ممکن است به زمان زیادی برای پردازش و پخت نیاز داشته باشد تا خوردن آن آسان‌تر شود. برای مثال، این برنج ممکن است نیاز به کمی خیساندن داشته باشد تا مطمئن شوید که قبل از پختن به درستی نرم شده است. علاوه بر این، طعم قوی تر این برنج ممکن است برای همه جذاب نباشد. اما با توجه به اینکه لایه سبوس و جوانه آن سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی (ویتامین های B1 و B3 و منیزیم و آهن) و حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب خاص و فیبر غذایی (8 گرم در هر فنجان) است، قهوه ای می شود. برنج بسیار مغذی تر از برنج سفید است. و در آخر، از آنجایی که نسبت به آرد سبوس دار ریزتر و چگالی کمتری دارد، استفاده از این آرد برنج نسبت به آرد سبوس دار می تواند منجر به غذاهای غنی از فیبر شود.

بنابراین منطقی است که این آرد برنج بسیار مغذی است، زیرا برنجی که از آن تهیه می شود خود کاملاً مغذی است. اما علاوه بر ارزش غذایی، این آرد برنج به طور طبیعی بدون گلوتن نیز هست، بنابراین برای کسانی که به گلوتن حساسیت ندارند، کاملا مناسب است.

بر اساس شاخص گلیسمی یا GI، برنج قهوه ای به عنوان یک ماده غذایی با GI متوسط ​​طبقه بندی می شود، بنابراین منطقی است که آرد برنج قهوه ای – که از برنج قهوه ای به طور کلی تهیه می شود – نیز یک ماده با GI متوسط ​​است. این بدان معناست که مقدار معینی از آرد برنج قهوه ای، پس از مصرف، قند خون فرد را به میزان متوسطی افزایش می دهد. اما اگر به این دلیل به فکر استفاده نکردن از آرد برنج قهوه ای است، باید متوجه شود که این آرد به لطف محتوای عالی مواد مغذی، فواید سلامتی واقعی دارد.

در نهایت، نکاتی در مورد انتخاب آرد برنج قهوه ای. ابتدا مارک های آسیاب شده ریزتر یا آنهایی که خیلی خوب الک شده اند را بررسی کنید. هرچه آرد ریزتر باشد، غذای بهتری با استفاده از آن پخته می شود. ثانیا، همیشه مطمئن شوید که آرد خود را پس از استفاده از آن آب بندی کرده و در یخچال بگذارید. این نوع آرد به دلیل داشتن روغن، سبوس و ویتامین بالا باید یکبار بدون استفاده کنار گذاشته شود تا خیلی سریع خراب نشود که اگر در جاهای گرم بماند ممکن است این کار را انجام دهد.