رژیم کم کربوهیدرات در مقابل رژیم کم چرب – نتایج آزمایشات تحقیقاتی را با مقایسه این دو رژیم غذایی محبوب بیابید

با رسیدن نرخ چاقی به ابعاد همه گیر در سراسر جهان، محققان تغذیه مطالعات متعددی را در تلاش برای یافتن راه حلی برای این مشکل انجام داده اند. سال‌ها آن‌ها درباره اثربخشی و ایمنی رژیم کم کربوهیدرات در مقابل رژیم کم چربی بحث کرده‌اند. این مقاله مرتبط ترین نتایج را در برخی از آزمایشات آنها در مقایسه این دو رژیم غذایی محبوب نشان می دهد.

برخی از مطالعات منتشر شده در اوایل دهه 2000 نشان می دهد که رژیم های غذایی کم کربوهیدرات موثرتر از کم چربی بوده و به نظر می رسد بی خطر باشند. مشکل این بود که هیچ یک از مطالعات به اندازه کافی طولانی انجام نشد تا نتایج بلندمدتی برای کاهش وزن و اثرات سلامتی نشان دهد.

در جولای 2008، مجله پزشکی نیوانگلند اولین مطالعه 2 ساله را منتشر کرد که رژیم غذایی کم کربوهیدرات و رژیم غذایی کم چربی و همچنین رژیم مدیترانه ای را مقایسه می کرد. [1]. نتیجه گیری دوباره نشان داد که رژیم های کم کربوهیدرات جایگزین های موثری برای کاهش وزن هستند و به نظر می رسد بی خطر باشند.

با این حال، برخی از کارشناسان نتایج را زیر سوال بردند و استدلال کردند که رژیم غذایی کم کربوهیدرات، با 40 درصد کالری مشتق شده از کربوهیدرات در اکثر آزمایشات، و میوه ها و سبزیجات به عنوان منبع چربی و پروتئین، واقعاً نماینده رژیم اتکینز نیست. که قرار بود بر اساس آن باشد. با 30 درصد کالری از چربی، رژیم کم چربی نیز به عنوان “کم چربی” به خودی خود مشکوک بود.

جدیدترین مطالعه نیز در مجله پزشکی نیوانگلند در فوریه 2009 منتشر شد [2]. این شامل رژیم هایی بود که بر یکی از سه درشت مغذی (چربی، پروتئین و کربوهیدرات ها) به عنوان منبع انرژی تاکید داشتند. پس از تکمیل آزمایش 2 ساله، شرکت کنندگان بدون توجه به نوع رژیم غذایی که داشتند، وزن مشابهی را از دست دادند. همه رژیم‌های غذایی عوامل خطر بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت را کاهش دادند.

در پایان، هنوز هیچ برنده مشخصی در بحث رژیم کم کربوهیدرات در مقابل رژیم کم چربی وجود ندارد. این آخرین آزمایش تحقیقاتی ما را به این باور رساند که اگر می‌خواهیم وزن کم کنیم، فقط باید کالری بیشتری نسبت به مصرف خود بسوزانیم، صرف نظر از اینکه این کالری‌ها از کربوهیدرات‌ها یا چربی‌ها ناشی می‌شوند. یا بیشتر ورزش می کنیم یا کمتر غذا می خوریم. هر دو ایده آل خواهند بود.

1. شای و دیگران. (2008). کاهش وزن با رژیم کم کربوهیدرات، مدیترانه ای یا کم چرب. NEJM 359:229-241 [ABSTRACT]

2. Sacks FM، Bray GA، Carey VJ، و همکاران. (2009) مقایسه رژیم های کاهش وزن با ترکیبات مختلف چربی، پروتئین و کربوهیدرات. NEJM 360:859-873 [ABSTRACT]