حقایقی درباره کلوچه: آنچه ممکن است در مورد غذای صبحانه ندانید

آیا تا به حال فکر کرده اید که کلوچه از کجا آمده است؟ به نظر می رسد آنها برای همیشه وجود داشته اند، در انواع اندازه ها و طعم ها. با این حال، مافین مدرن در واقع یک پیشرفت بسیار جدید است. در اینجا نگاهی به چند واقعیت جالب در مورد کلوچه‌ها می‌اندازیم که می‌توانند در وعده صبحانه چیزی بجوند.

تاریخچه مافین

مافین های امروزی بسیار شبیه کیک های کوچک هستند، اما اولین ها به چیزی که ما اکنون مافین انگلیسی می نامیم بسیار نزدیک تر بودند. آنها نان های مسطح کوچک یا کیک های بدون شکر زیادی بودند. نانواها ساخت آنها را در اوایل دهه 1700 شروع کردند، زمانی که کلمه moofin نوشته شد. مورخان زبان فکر می کنند که این اصطلاح یا از “موف” یا کیک کوچک آلمانی پایین، یا “موفلت” یا نان نرم فرانسوی قدیمی آمده است. مهم نیست که چگونه نام خود را به دست آوردند، مافین ها به زودی بسیار محبوب شدند.

در قرن نوزدهم، این نان های گرد کوچک بسیار شیرین تر شده بودند. برخی از آنها هنوز از مخمر استفاده می کردند، اما برخی دیگر به جوش شیرین متکی بودند. آنها هنوز گرد و صاف بودند. بسیاری از آنها در واقع به جای پختن در فر، روی یک سینی پز پخته می شدند. اکثر مافین ها گندم یا ذرت ساده بودند. آنها را می توان با کره یا مربا خورد و معمولاً نسبتاً کوچک بودند.

طعم ها و عملکرد

بسیاری از طعم های جدید از کلوچه ساده اولیه در قرن بیستم ایجاد شد. طعم های وانیلی، زغال اخته و سایر طعم های میوه بسیار رایج بود. مافین سبوس دار زمانی محبوب شد که مردم به فواید غلات کامل در دهه 1970 پی بردند، در حالی که مافین شکلاتی به عنوان یک گزینه دسر توسعه یافت. در اواخر قرن بیستم، صدها گزینه در مورد انواع مافین وجود داشت.

نحوه خوردن مافین نیز تغییر کرد. در ابتدا به عنوان یک میان وعده سبک یا یک غذای جانبی در شام در نظر گرفته شده بود، این محصولات پخته شده کوچک برای صبحانه، دسر و انواع مصارف دیگر در دسترس بودند. حالا، گرفتن یک کلوچه به عنوان میان وعده آخر شب یا حتی خوردن یک مافین برای ناهار غیرعادی نیست.

انفجار چربی و شکر

همراه با گسترش دامنه طعم مافین، میزان چربی و قند این محصولات پخته شده افزایش یافت. خرده فروشان دریافتند که ساختن مافین کیک مانند تر باعث می شود تا محصولاتشان برای مدت طولانی تری تازه بماند. این کلوچه ها نیز برای خریداران جذابیت بیشتری داشتند. با گذشت زمان، آنها نیز به طور گسترده رشد کردند و از حدود 2 اونس به وزن نیم پوند افزایش یافتند. این مافین مدرن را به یک غذای بالقوه فاجعه آمیز برای افرادی که رژیم دارند تبدیل می کند.

البته، این حقایق در مورد کلوچه در مورد هر محصول پخته شده صدق نمی کند. هنوز هم می توان یک کلوچه سالم تهیه کرد که طعم عالی داشته باشد و به سلامتی شما آسیبی نرساند. شما فقط باید کمی تحقیق کنید. به دنبال غلات کامل، میوه های تازه و محتوای قند کم باشید تا بهترین مافین را برای خود پیدا کنید.