تغذیه سبزیجات – کالری خالی یا مواد مغذی غنی؟

هر یکشنبه مثل روز گذشته است، همسرم من را با لیستی از اقلام هفته به فروشگاه می فرستد. همه اصول اولیه وجود دارد:

  • شیر
  • تخم مرغ
  • غلات
  • ماست
  • کرفس
  • کاهو

شما ایده را دریافت می کنید. مثل یک زامبی، بی‌خیال در فروشگاه قدم می‌زنم و هر کالای فهرست را می‌گیرم و به خانه می‌آورم. در حین باز کردن بسته بندی شروع به اظهار نظر در مورد هر مورد می کنم (احتمالاً باید مقاله ای بنویسم که چرا نباید این کار را انجام دهم) و اینکه چرا به آنها نیاز نداریم.

من همیشه از کرفس و کاهو استفاده می کنم. آنها هیچ کاری برای من انجام نمی دهند و من آنها را به عنوان یک وسیله جانبی برای ساندویچ یا غذای خود می بینم. در واقع، من ترجیح می دهم اسفناج یا کلم بروکلی را جایگزین هر کدام از آنها کنم، زیرا می دانم که آن دو سبزی سالم هستند (تا زمانی که پاپ آی و مامانم دروغگو نباشند).

بنابراین من به فکر تحقیق و نوشتن مقاله ای در مورد فواید تغذیه ای کاهو و کرفس افتادم. چیزهای هیجان انگیز و زمین را در هم می شکند، می دانم.

خوب من در واقع از مواد معدنی و مواد مغذی موجود در هر یک شگفت زده شدم. به عنوان مثال، آیا می دانستید کرفس منبع عالی ریبوفلاوین، کلسیم، فیبر رژیمی و حاوی مقادیر خوبی از ویتامین A، B6، C و K است؟ من هم نکردم همه این مواد مغذی و ویتامین ها کلیدهای کلیدی هستند که عملکرد بدن ما را در سطح بالایی حفظ می کنند.

در مورد کاهو چطور؟ خوب، اجازه دهید من آن را نیز تجزیه کنم. کاهو حاوی تیامین، ویتامین های B6، A، C، K و (مانند کرفس) منابع بسیار خوبی برای فیبر غذایی، فولات و منگنز است.

بنابراین اکنون که می دانید قدرت این سبزیجات آبکی و بی مزه را می دانید، در اینجا چند راه برای گنجاندن آنها در وعده های غذایی روزانه آورده شده است.

کرفس، وقتی به آن فکر می‌کنم، به‌عنوان طرف اصلی با بشقاب بال‌های گاومیش دیده می‌شود، خب، این ممکن است بسیار درست باشد، اما آیا تا به حال سعی کرده‌اید کرفس را به سوپ اضافه کنید؟ سالاد اسفناج شما؟ در مورد مخلوط کردن آن با کنسرو تن ماهی و پخش کردن آن روی نان برای یک ساندویچ چطور؟ همه اینها راه های عالی برای وارد کردن کرفس به رژیم غذایی شما بدون نیاز به خام خوردن آن هستند.

دوست دارید بچه هایتان بیشتر کرفس بخورند. دستور العمل “مورچه های آزمایش شده و واقعی” را امتحان خواهم کرد که بچه ها چه مدت طولانی آن را می بلعند. ساده هر ساقه کرفس را به 3 قسمت برش دهید، کره بادام زمینی را در شکاف آغشته کنید (یا کره بادام را برای یک گزینه سالم تر) بمالید و 3 تا 4 کشمش (اینها مورچه های شما هستند) و فویلا اضافه کنید!

کاهو چطور؟ خوب، فقط به این دلیل که آن را برای شب تاکو می‌خرید و سپس آن را فراموش می‌کنید تا زمانی که یخچال شما بدبو می‌شود، به این معنی نیست که نمی‌توان از آن به عنوان تقویت‌کننده برای هر غذای ناهار یا شام استفاده کرد. درست کردن ساندویچ بوقلمون یا ساندویچ سرد؟ مقداری کاهو روی آن بپاشید. یک گوجه فرنگی باقی مانده را روی پیشخوان بگذارید، آن را برش دهید و با کاهو ترکیب کنید تا یک سالاد سریع تهیه کنید.

راه های آسان و ساده زیادی برای استفاده بهتر از کرفس و کاهو وجود دارد. در حالی که این دو سبزی ممکن است جذاب‌ترین نباشند (من به شما تربچه نگاه می‌کنم… اوه ای شیطان)، آنها هنوز هم سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند و نباید هنگام برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی نادیده گرفته شوند.